Ingredientes:

PUDIM
3 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de legumes KNORR
1 quilo de cenouras cortadas em cubos
3 colheres (sopa) de extrato de tomate ELEFANTE
meia xícara (chá) de leite
3 ovos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo

MOLHO
1 xícara (chá) de requeijão Catupiry
1 xícara (chá) de leite fervente
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Para untar:
margarina DORIANA culinária


Modo de preparo:

PUDIM
1- Ferva a água em uma panela e dissolva os cubos de caldo de legumes KNORR. Junte as cenouras e cozinhe em fogo médio até ficarem macias e o caldo reduzir à meia xícara (chá). Espere amornar e reserve.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3- Unte uma fôrma para pudim (22 cm de diâmetro) e reserve.
4- Coloque no liquidificador as cenouras cozidas (com o caldo), o extrato de tomate ELEFANTE, o leite, os ovos, o queijo e a farinha. Bata até obter uma mistura cremosa.
5- Coloque-a na fôrma reservada e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até ficar firme. Deixe amornar e desenforme.
MOLHO
6- Em uma molheira, misture bem o requeijão, o leite e a cebolinha.
7- Sirva o pudim morno ou frio, acompanhado do molho.


DICAS
Utilize como acompanhamento para carnes ou peixes assados.
Se desejar preparar porções individuais, distribua a massa entre 8 tigelas refratárias pequenas (10 cm de diâmetro) untadas. Coloque-as em uma assadeira grande e leve ao forno.