Sopa de Canjiquinha com carne desfiada e tomate

 

Ingredientes:

4 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de óleo

500 g de alcatra ou coxão duro cortado em pedaços

4 tomates sem pele e sem sementes e picados

3 litros de água

1 pacote de Canjiquinha (Xerém) YOKI

Sal a gosto

4 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, refogue o alho no óleo até murchar. Junte a carne e frite em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar por igual. Acrescente ½ litro de água, o tomate e tampe a panela. Cozinhe por 15 minutos a partir do momento que pegar pressão. Desligue o fogo e deixe sair à pressão. Abra a panela junte a canjiquinha, a água restante e tempere com sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, com a panela semitampada, por 1 hora e 15 minutos ou até a canjiquinha e a carne ficarem cozidas e o caldo engrossar. Verifique o tempero e coloque a salsinha picada. Misture e sirva quente com molho de pimenta vermelha se desejar.

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Rende 12 porções