Sopa de Abóbora e Queijo

Rendimento:
6 porções

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de legumes KNORR
1 quilo de abóbora madura cortada em cubos
1 xícara (chá) de leite
150 g de queijo-de-Minas frescal cortado em cubos pequenos


Modo de preparo:
Em uma panela grande, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes KNORR.
Junte a abóbora e cozinhe em fogo médio com a panela semitampada por cerca de 15 minutos ou até ficar macia. Deixe amornar e bata no liqüidificador até ficar cremoso.
Volte para a panela, adicione o leite e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Acrescente o queijo e coloque em uma sopeira. Sirva em seguida.


Variações:
Acrescente à sopa 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado ou 1 colher (chá) de manjericão desidratado.

Dicas:
Sirva a sopa com croutons ou torradas de alho.

Fonte: Knorr