Croquete de Carne (1)

Rendimento:
cerca de 30 unidades

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de água
2 cubos de Caldo de Picanha KNORR
2 colheres (sopa) de extrato de tomate ELEFANTE
meio quilo de alcatra
1 tomate grande, sem sementes, picado
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina DORIANA extra cremosa

Para empanar:
3 colheres (sopa) de leite
meia xícara (chá) de farinha de rosca

Para fritar:
óleo


Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva os cubos de Caldo de Picanha KNORR.
Acrescente o extrato de tomate ELEFANTE e a carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, contados a partir do início da pressão, ou até que a carne fique macia.
Após desligar o fogo, aguarde a saída de todo o vapor para abrir a panela. Retire a carne, espere esfriar e triture-a em um processador de alimentos.
Junte a carne com o caldo e volte a panela ao fogo.
Adicione o tomate e o cheiro-verde. Misture até que ferva.
Junte a farinha de uma só vez, misturando rapidamente. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até formar uma bola de massa no centro da panela.
Coloque a massa sobre uma superfície seca e deixe amornar.
Acrescente a margarina DORIANA extra cremosa e amasse até formar uma massa lisa.
Modele no formato de croquetes, passe pelo leite, pela farinha de rosca e frite em óleo quente. Sirva em seguida.


Variações:
Se preferir, recheie cada croquete com azeitona sem caroço ou uma tira de queijo prato.


Dicas:
Para modelar os croquetes com tamanho uniforme, enrole a massa no formato de um cordão e corte em 30 pedaços iguais. Modele cada um com forma de croquete.