Ingredientes:
Massa
3 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de galinha KNORR
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos peneirados
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de margarina DORIANA cremosa
1 colher (sopa) de ketchup HELLMANN’S
meia colher (sopa) de mostarda HELLMANN’S
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
1 xícara (chá) de água
1 cubo de caldo de galinha KNORR
1 peito de frango (cerca de 400 g)
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Para empanar:
1 clara
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Para fritar:
óleo de milho

Modo de preparo:
MASSA
Ferva a água em uma panela e dissolva os cubos de caldo de galinha KNORR. Acrescente o leite, os ovos, o queijo, o molho inglês, a margarina DORIANA, o ketchup HELLMANN’S, a mostarda HELLMANN’S e a batata.
Quando levantar fervura, coloque a farinha de uma só vez e mexa até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e espere amornar.

Recheio
Ferva a água em outra panela, dissolva o cubo de caldo de galinha KNORR, coloque o peito de frango e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até ficar macio e o caldo secar. Retire do fogo e desfie.
Na mesma panela, aqueça o óleo de milho em fogo médio e doure a cebola. Junte o frango desfiado e refogue bem. Adicione a salsinha, misture e retire do fogo.
Faça bolinhas de massa (cerca de 2,5 cm de diâmetro), abra-as na palma da mão, coloque uma porção de recheio e molde as coxinhas. Passe-as pela clara e pela farinha de rosca.
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo de milho em fogo alto e frite as coxinhas aos poucos. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Dicas:
Acrescente requeijão Catupiry ao recheio na hora de modelar.