Ingredientes:

MASSA

1 xícara (chá) de leite desnatado
1 clara
1 cenoura pequena picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de creme vegetal DORIANA light
1 colher (chá) de sal

RECHEIO
1 lata de atum light escorrido
1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S light
1 colher (chá) de salsinha picada
1 pé de alface crespa médio
1 pé de alface americana pequena, cortada em tiras

Para untar:
creme vegetal DORIANA light


Modo de preparo:

MASSA
Bata no liquidificador o leite, a clara, a cenoura, a farinha, o creme vegetal DORIANA light e o sal. Reserve.
Unte uma frigideira pequena, despeje 1 colher (sopa) da mistura e espalhe até obter uma panqueca pequena. Quando começar a soltar a lateral, vire com uma espátula para dourar o outro lado. Retire e reserve. Faça o mesmo até terminar a massa. Reserve e deixe esfriar.

RECHEIO
Em uma tigela média, junte o atum, a maionese HELLMANN'S light e a salsinha. Misture.
Coloque no centro de cada panqueca uma porção do recheio e enrole. Coloque cada panqueca sobre uma folha da alface crespa e enrole.
Em uma travessa coloque a alface picada e sobre ela as panquecas. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO
Sirva regada com o molho para saladas HELLMANN'S light de sua preferência.

DICA
Prepare as panquecas com antecedência. Reserve na geladeira e recheie na hora de servir.