Salada de Queijo e
Tomate com Molho Pesto de Pinhões
Ingredientes
1 pé de alface americana
½ pé de alface crespa
350g de queijo branco fresco
4 tomates maduros e firmes
Para o Molho Pesto
200g de pinhões cozidos e descascados
½ maço de manjericão
1 xícara de chá de azeite de oliva
Modo de Preparar
Desfolhe e lave bem as alfaces. Corte o queijo em tiras retangulares e os
tomates em gomos. Monte a salada. À parte faça o molho passando pelo
processador (ou liquidificador) os pinhões cozidos, o manjericão e o azeite
de oliva. Regue a salada com o molho e sirva gelada.
Fonte: Manual do Churrasco |