Bolo de Coco e Mandioca

Tempo de preparo: 150 minutos

Ingredientes

1 xícara coco ralado
½ xícara farinha de mandioca
½ kg mandioca cozida e amassada
2 colher de sopa de margarina
2 colher de fermento em pó
2 ½ xícara de açúcar
1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o coco, a farinha de mandioca, a mandioca cozida, a margarina, a açúcar, o fermente e o sal e bata tudo até obter uma massa homogênea.

2. Deixe a massa crescer por 1 hora. Unte uma forma e despeje a massa.

3. Leve ao forno pré-aquecido alto, durante aproximadamente 40 minutos