Peixada Catarinense

Tempo de preparo: 180 minutos

Ingredientes

5 postas grandes de peixe de mar
1 limão
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
2 tomates grandes, maduros e sem pele
1/2 molho coentro
1/2 molho salsa e cebolinha
1 colher de chá de grão de coentro moído
5 batatas médias, descascadas e cozidas em água com 1/2 colher de sopa de sal
1 xícara de azeite de oliva
farinha de mandioca o suficiente
sal e pimenta-do-reino preta em grão a gosto

Modo de preparo

1. Tempere as postas de peixe lavadas e escorridas com o suco de 2 limões e 1 colher (de sopa) rasa de sal. Deixe tomar gosto por 30 minutos, na geladeira.

2. Em uma panela de barro grande, esfregue todo o interior da panela com o alho. Unte com ½ xícara (de chá) de azeite de oliva. Rale as cebolas, amasse os tomates como um purê e pique miudinho a salsa, a cebolinha e o coentro.

3. Misture tudo, tempere com o coentro moído, 1 colher (de chá) cheia de pimenta-do-reino moída na hora e molhe com a marinação de peixe e dos camarões. Prove o sal.

4. Arrume na panela camadas alternadas de postas de peixe, camarões graúdos e temperos misturados, finalizando com este último.

5. Regue tudo com ½ xícara (de chá) de azeite de oliva e leve ao fogo forte até que ferva. Abaixe o fogo para médio, tampe a panela e cozinhe a peixada.

6. Quando as postas de peixe estiverem cozidas, porém firmes, apague o fogo. Retire praticamente todo o caldo da peixada para outra panela. Complete com água e sal a gosto, pois deve-se obter cerca de 1 litro de líquido.