Feijão do Norte

Tempo de preparo: 150 minutos

Ingredientes

Para o feijão:
½ kg feijão preto ou mulatinho
250 g toucinho
8 jilós
12 quiabos
½ abóbora
Para refogar:
2 colher de sopa de óleo de soja ou canola
1 cebola picada
1 dente de alho
1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Coloque o feijão de molho de um dia para outro. Leve para cozinhar na própria água em que ficou de molho e acrescente o toucinho.

2. Acrescente o jiló, os quiabos e a abóbora, cortada e pedaços, quando o feijão estiver quase pronto. Cozinhe até as legumes estarem macios.

3. Em outra panela, junte o óleo, a cebola e o alho e refogue com sal até dourar. Acrescente uma concha de feijão e refogue rapidamente.

Separe os legumes e passe o refogado para a panela juntamente com os feijões. Amasse um pouco dos feijões para engrossar um pouco o caldo. Misture novamente cm os legumes e sirva.