Jacaré Ensopado do Pantanal

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

1,25 kg de carne da cauda do jacaré
2 limões
1 cebola em rodelas
2 dentes de alho espremido
2 pimentas de cheiro
3 tomates maduros sem pele
1/2 xícara de óleo de milho
1/2 maço de salsa picada
1/2 maço de cebolinha picada
sal a gosto

Modo de preparo

1. Corte a carne de jacaré em postas médias. Lave e escorra. Tempere com sal e com o suco do limão. Deixe marinar por 30 minutos.

2. Em uma frigideira grande, esquente o óleo e coloque o jacaré para fritar. Quando estiver dourado retire da frigideira e reserve. Utilizando a mesma frigideira, coloque a cebola, o alho, a pimenta-de-cheiro, os tomates, a salsa e a cebolinha.

Deixe cozinhar por 8 minutos e junte as postas de jacaré . Cozinhe por mais 15 minutos aproximadamente, ou até que a carne do jacaré fique macia e o molho espesso. Sirva quente.