Feijão à Moda do Pantanal

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

1/2 kg de feijão rosinha
750 g de lombo de porco
1/2 kg de lingüiça seca cortada em rodelas grossas
1/2 repolho branco em tiras
1 cebola picada
2 dentes de alho espremidos
2 louros
1/4 xícaras de óleo de milho
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Limpe o lombo e retire o excesso de gordura. Corte em cubos médios, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Lave o feijão e em uma panela, cozinhe com bastante água. Junte o louro e um pouco de sal.

2. Corte a lingüiça em rodelas e jogue 2 xícaras de água fervendo em cima, reserve.

3. Em uma frigideira, esquente o óleo e doure a cebola e o alho, e junte ao feijão que deve estar quase cozido. Coloque o lombo já cortado anteriormente, a lingüiça e o repolho.

Deixe tudo cozinhar em fogo médio e sirva assim que o lombo e o feijão estiverem macios.