Risoto de Pequi

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

10 caroços de pequi
1/2 kg de arroz
1 cebola picada
2 pimentas malagueta
1/2 xícara óleo de milho
sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, esquente o óleo e junte o caroços de pequi. Coloque as cebolas e refogue por 3 minutos. Adicione o arroz e refogue por mais 3 minutos. Coloque sal. Cubra o arroz com água fervendo que ultrapasse em 3 dedos o volume do arroz.

2. Prove o sal e deixe cozinhar até que o arroz esteja quase seco.

3. Coloque as pimentas inteiras sobre o arroz e deixe em fogo brando até que o arroz esteja completamente seco e macio. Sirva quente.

farofa.