Buré

Tempo de preparo: 60 minutos
 
Ingredientes

6 espigas de milho verde
1 litro de água
1 maço cambuquira (croto de flor da abóbora)
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho espremido
2 tomates maduros, sem pele e amassados
sal a gosto

Modo de preparo

1. Utilizando um ralador, rale as espigas de milho em uma tigela. Junte 1 litro de água e deixe descansar por 10 minutos. Passe em uma peneira e aperte bem com uma colher para retirar todo o suco do milho.

2. Em uma panela, esquente a manteiga e doure as cebolas e o alho. Adicione sal. Junte os tomates e refogue. Misture o suco de milho verde e deixe cozinhar até ficar com uma textura de creme. Mexa sem parar, de preferência com uma colher de pau.

3. Se o creme ficar espesso acrescente um pouco de água.

Acrescente a cambuquira e cozinhe por 5 minutos. Sirva quente.