Farofa de feijão-de-corda

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão-de-corda
• 1 cebola grande picada
• 6 ramos de coentro picado
• 4 colheres (sopa) de manteiga do sertão
• 1 xícara de farinha de mandioca, sal a gosto

Modo de fazer

• Cozinhe o feijão-de-corda em panela de pressão
• Escorra e reserve
• Refogue a cebola e o coentro na manteiga, junte o feijão e misture bem
• Acrescente a farinha e misture, esquentando bem ao fogo
• Acrescente sal a gosto