ingredientes
400 grs. de camarão fresco,
1 cebola grande ralada;
1 pimentão verde , sem pele e cortado em pedaços;
1 xícara de polpa de tomate;
! maço pequeno de cheiro verde picado;
! xícara (de chá) de ervilhas
1 xícara (de chá) de milho;
5 xícaras (de chá) de farinha de milho.
Decoração:
Rodelas de tomate;
Ovos cozidos em rodelas;
1 pimentão vermelho cortado em tiras.
100 grs de camarão seco defumado
Modo de Preparo
Refogue no azeite a cebola, os tomates e o pimentão.
Acrescente meio litro de água, tempere com sal e cozinhe por 10 minutos
Junte o cheiro verde, milho, camarão e 4 colheres de polpa.
Despeje aos poucos as farinhas, mexendo com uma colher de pau em fogo
baixopro aproximadamente 5 minutos até formar um angu.
Forre o fundo e lateral de uma tigela refratária grande com rodelas de
tomete, os ovos e o pimentão e o camarão seco.
Despeje aos poucos porções de cuscuz, pressionando com o dorso de uma
colher.
Espere esfriar e tire da forma.
Rendimento: 22 fatias
Fonte: Rota do Acarajé