Purê de Batatas

Ingredientes

1 kg de batatas
75 g de manteiga
150 ml de leite
sal, pimenta e noz-moscada

Modo de Preparo

Descascar as batatas, colocar num tacho e cobri-las com água. Temperar com sal e levar a cozinhar em fogo alto até ser possível desfazer as batatas em purê. Escorrer e passar imediatamente pelo passador. Por o purê num tacho e levar a secar em fogo brando, mexendo bem com uma colher.
Adicionar a manteiga e mexer bem, quando a manteiga tiver sido absorvida adicionar aos poucos o leite fervente. Temperar com sal pimenta e noz-moscada.