Picanha Suína com Champignons

Ingredientes

2 peças de picanha suína pesando aproximadamente 400g cada uma

Para o Tempero

¼ de colher de café de sal
1 copo de vinho branco seco
½ cebola média descascada e picada
2 dentes de alho descascados e triturados
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída na hora
1 colher de chá de alecrim
½ colher de chá de coentro
6 folhas de manjericão
Suco de 1 limão
1 pitada de colorau

Para o Molho

1 tablete de manteiga com sal
100g de banha de porco
4 dentes de alho descascados e fatiados
50g de champignons
½ colher de açúcar


Modo de Preparar

Misture bem todos os ingredientes de tempero e deixe as peças de picanha marinando dentro dele durante 2 horas em temperatura ambiente. Coloque numa assadeira, regue com uma parte do molho e leve ao forno médio (170/180°) pré-aquecido e deixe assar durante 40 minutos. Enquanto assa, prepare o molho: numa panela de ferro derreta a manteiga junto com a banha de porco, acrescente o açúcar, o alho e os cogumelos e mexa até levantar fervura. Então, apague o fogo e reserve. Quando as picanhas estiverem assadas, retire do forno, fatie e sirva acompanhada de uma porção do molho de cogumelos.

 

 
Fonte: Manual do Churrasco