Bisteca de Porco à Inglesa

Ingredientes

2kg de bisteca de porco
1 ramo grande de tomilho
Casca ralada e suco de 1 limão grande
2 cabeças de alho
1 colher de sopa de sal
4 colheres de sopa de mostarda escura
1 copo americano de vinagre de vinho branco
1 copo americano de azeite (mais duas colheres de sopa para untar a assadeira)
1/2 kg de batatas cruas, descascadas, cortadas em quatro pedaços
1/2 kg de cebolas médias descascadas, cortadas ao meio
6 pêras com casca, sem sementes, cortadas em gomos finos

Modo de Preparar

Descasque os dentes de uma das cabeças de alho e os esmague num pilão com o tomilho, o sal, a casca de limão ralada e a mostarda (ou bata no liquidificador). Misture o suco de limão, o vinagre e o azeite, e tempere as bistecas com a pasta, deixando marinar por duas horas. Unte uma assadeira grande com duas colheres de sopa de azeite e distribua as bistecas, as batatas, as pêras, as cebolas e os dentes soltos da outra cabeça de alho, com casca. Leve ao forno forte (200 graus) por 1 hora, até a carne estar assada e as batatas, cebolas e pêras macias.