Peito de Peru com Cobertura

Rendimento:
8 porções

Ingredientes:
3 cubos de caldo de galinha KNORR
5 xícaras (chá) de água fervente
1 quilo de peito de peru
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 cebola grande picada
1 xícara (chá) de salsão picado (só a parte branca)
3 colheres (sopa) de extrato de tomate ELEFANTE
2 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
meia xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
5 claras em neve
1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado


Modo de preparo:
Em uma panela, dissolva o caldo de galinha KNORR na água fervente, junte o peito de peru e cozinhe até ficar macio. Retire do fogo, reserve 3 xícaras (chá) do caldo do cozimento, corte o peru em fatias e coloque-as em um refratário. Reserve.
Em outra panela, aqueça o óleo de milho em fogo médio e doure a cebola e o salsão.
Junte o extrato de tomate ELEFANTE, o caldo reservado e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Adicione o amido de milho MAIZENA® dissolvido em na água e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, junte o cheiro-verde e misture bem. Cubra as fatias de peru e reserve.
Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C).
Misture delicadamente as claras em neve com a maionese HELLMANN'S, espalhe sobre o molho e polvilhe o queijo.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.


Variações:
Adicione ao molho 1 cenoura pequena ralada.

Fonte: Knorr