Ingredientes
1 posta alta de filé de salmão pesando aproximadamente 380/400g
½ copo americano de água filtrada
¼ de copo americano de mel
¼ de copo americano de molho shoyu
50g de tomates secos
1 pitada de colorau
Modo de Preparar
No restaurante a posta de filé de salmão congelada é levada sem nenhum
tempero (nem sal) diretamente do freezer para o microondas onde fica
durante 6 minutos. Ao final desse tempo ela estará no ponto ideal,
“grelhada” apenas levemente. Essa operação também pode ser feita, com
muito cuidado para não desmontar as camadas de carne do peixe, na grelha
comum a uma distância de 30cm do braseiro médio durante 3 minutos de
cada lado. Para aprontar o molho basta colocar os ingredientes numa
frigideira e deixar ferver até apurar. Sirva a posta recoberta pelo
molho e guarnecida com um panachê de legumes.