Peixe Ensopado

Rendimento:
4 porções

Ingredientes:
meio quilo de badejo cortado em postas
suco de 1 limão
3 cubos de caldo de tomate KNORR ELEFANTE
meia xícara (chá) de água fervente
1 cebola média cortada em rodelas
meio pimentão verde médio cortado em rodelas
meio pimentão vermelho médio cortado em rodelas
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
2 batatas médias cortadas em rodelas grossas


Modo de preparo:
Coloque o peixe em uma travessa e regue com o suco de limão. Deixe tomar gosto por 10 minutos.
Em uma tigela, dissolva o caldo de tomate KNORR ELEFANTE na água. Junte a cebola, os pimentões, o coentro, a cebolinha e o leite de coco. Misture e reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Em um refratário fundo, faça camadas alternadas de peixe, batatas e molho, terminando com o molho.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até a batata ficar macia. Sirva em seguida.

Dicas:
Substitua o badejo por cação ou caçonete.

Fonte: Knorr