Ingredientes:
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
2 cubos de Caldo de Camarão KNORR
700 g de filé de pescada picados
2 pães franceses cortados em fatias finas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena ralada
meio pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate ELEFANTE

Para montagem:
12 conchas de vieira

Para polvilhar:
1 colher (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em uma panela média, misture a água e o leite. Leve ao fogo médio até ferver. Dissolva os cubos de Caldo de Camarão KNORR na mistura.
Junte o peixe e cozinhe por 10 minutos ou até o peixe estar cozido. Escorra e reserve o caldo.
Transfira o peixe para uma tigela e amasse com um garfo até formar uma massa. Coloque o pão de molho no caldo reservado por cerca de 10 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em outra panela média, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola, o pimentão e refogue até murchar.
Acrescente o peixe, o pão com o caldo, o extrato de tomate ELEFANTE e refogue em fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma massa cremosa.
Distribua a massa em 12 conchas de vieira e disponha-as em uma assadeira grande.
Polvilhe o queijo e a farinha de rosca e leve ao forno por 15 minutos. Sirva em seguida.

Variações:
Substitua o pão francês por 5 fatias de pão de fôrma.

Dicas:
As conchas de vieira podem ser encontradas em supermercados e peixarias.