Receita Pão de Mandioquinha

Ingredientes:
MASSA
2 cubos de caldo de legumes KNORR
2 xícaras (chá) de leite fervente
meio quilo de mandioquinha cozida e espremida
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate ELEFANTE
3 ovos
meia xícara (chá) de óleo de milho
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
RECHEIO
100 g de queijo prato cortado em cubos pequenos
100 g de presunto cortado em cubos pequenos

Para untar e enfarinhar:
óleo de milho
farinha de trigo

Para pincelar:
2 gemas

Modo de preparo:
Unte e enfarinhe uma assadeira grande (28 x 40 cm) e reserve.
Dissolva os cubos de caldo de legumes KNORR no leite e deixe amornar.
Bata no liquidificador a mandioquinha, o leite, o fermento, o caldo dissolvido no leite, o extrato de tomate ELEFANTE, os ovos e o óleo de milho , até obter uma mistura homogênea.
Coloque em uma tigela e junte a farinha aos poucos, sovando até a massa soltar das mãos.
Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Enfarinhe uma superfície lisa, coloque a massa e sove mais um pouco. Divida a massa em 40 porções, abra cada uma delas na palma das mãos, recheie com o queijo e o presunto e modele os pãezinhos no formato de bolinhas.
Coloque-as na assadeira reservada, pincele com a gema e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.