Pão com Recheio de Frango e Brócolis

Rendimento:
10 porções
 

Ingredientes:
MASSA
1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água morna
sal a gosto
3 colheres (sopa) de margarina DORIANA culinária
4 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo

RECHEIO
4 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de galinha KNORR
meio quilo de peito de frango
meio maço de brócolis picados
1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA®
meia xícara (chá) de leite

Para untar:
margarina DORIANA culinária

Para pincelar:
1 gema

Modo de preparo:
MASSA
Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar e a água. Acrescente o sal, a margarina DORIANA culinária e misture.
Junte, aos poucos, a farinha, e amasse até soltar das mãos. Cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume.

RECHEIO
Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha KNORR. Junte o frango e cozinhe até ficar macio. Retire o frango (reserve o caldo) e desfie.
Adicione os brócolis ao caldo reservado na panela e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, até secar todo o líquido.
Dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite e despeje na panela. Junte o frango desfiado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte uma assadeira retangular grande (35 x 42 cm) e reserve.
Em uma superfície lisa, divida a massa em 2 partes. Abra cada uma com o rolo e recheie com o creme de frango e brócolis. Enrole como rocambole, pincele com a gema e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Variações:
Junte ao recheio meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas.

Dicas:
Utilize o recheio frio. Em pães enrolados como rocambole, o recheio quente pode amolecer a massa.