Pão de Glúten

Ingredientes

1. Farinha 08 quilos
2. Água 04 litros

Modo de preparo

1. Misture a água e a farinha até obter uma massa
2. Em seguida lave bem a massa até ficar somente o glúten. Reserve.

Reforço:

Ingredientes

1. Farinha 04 quilos
2. Fermento fresco 300 grs.
3. Margarina Bolo 200 grs.
4. Sal 50 grs.
5. Arkady 50 grs.
6. Açúcar 200 grs.

Modo de preparo

1. Junte o glúten reservado com os ingredientes do reforço.
2. Faça bolas e modele-as com as mãos.
3. Utilize o forno calmo com vapor.