Talharim com molho de espinafre

Rendimento:
4 porções

Ingredientes:
250 g de macarrão talharim
1 maço de espinafre (250g)
2 xícaras e meia (chá) de leite
2 cubos de caldo de legumes KNORR
2 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA
meia xícara (chá) de água fervente
150 g de peito de peru defumado picado
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:
1- Cozinhe o macarrão conforme a indicação da embalagem e reserve.
2- Em uma panela grande, coloque o espinafre e leve ao fogo baixo com a panela tampada por 10 minutos, ou até que esteja cozido. Escorra, pique e reserve.
3- Na mesma panela em que cozinhou o espinafre, aqueça meia xícara (chá) do leite e dissolva os cubos de caldo de legumes KNORR. Junte o amido de milho MAIZENA dissolvido no restante do leite (em temperatura ambiente). E aqueça, mexendo sempre até engrossar.
4- Junte o espinafre reservado, o peito de peru e misture bem. Despeje sobre o macarrão cozido. Polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

Variações:
Experimente substituir o espinafre por escarola, brócolis, abobrinha ou qualquer outro legume que estiver sobrando na geladeira.

Dicas:
Utilize apenas as folhas de espinafre para obter um molho mais delicado.

Fonte: Knorr