Macarrão com Berinjela

Rendimento:
4 porções

Ingredientes:
meio pacote de macarrão tipo espaguete
4 colheres (sopa) de óleo de milho
1 berinjela pequena cortada em tiras finas
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
250 g de carne moída
1 lata pequena de extrato de tomate ELEFANTE (140 g)
1 cubo de caldo de carne KNORR
1 xícara (chá) de água fervente


Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra e reserve em local aquecido.
Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo de milho e frite a berinjela até dourar. Junte 1 colher (sopa) de manjericão, misture, passe para uma tigela e reserve.
Na mesma panela, aqueça o óleo de milho restante em fogo médio, doure a carne e junte o extrato de tomate ELEFANTE.
Dissolva o caldo de carne KNORR na água e acrescente ao refogado. Cozinhe por cerca de 10 minutos com a panela parcialmente tampada.
Coloque sobre o macarrão reservado, cubra com a berinjela e o manjericão restante. Sirva em seguida.

Variações:
Cozinhe o macarrão com algumas folhas de manjericão.