Macarrão ao Molho Especial

Rendimento:
4 porções

Ingredientes:
meio pacote de espaguete (250 g)
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 xícara (chá) de extrato de tomate ELEFANTE
2 cubos de caldo de bacon KNORR
3 xícaras (chá) de água fervente
12 folhas de escarola picadas
250 g de salame hamburguês cortado em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra e reserve em local aquecido.
Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo de milho em fogo médio e refogue o extrato de tomate ELEFANTE por 2 minutos.
Dissolva os cubos de caldo de bacon KNORR na água fervente e despeje na panela. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos até o molho encorpar.
Em outra panela, aqueça o óleo de milho restante em fogo médio e refogue a escarola por 5 minutos ou até murchar. Adicione o salame e refogue por mais 2 minutos. Junte ao molho e deixe ferver por 5 minutos.
Coloque sobre o macarrão, polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

Variações:
Substitua o salame por mortadela cortada em cubos pequenos.