Maionese de Legumes

Ingredientes

4 cenouras grandes
1 maço de vagens
8 batatas grandes
2 ovos
200g de maionese
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de sal refinado


Modo de Preparar

Cozinhe as cenouras raspadas, o maço de vagens e as batatas descascadas até que fiquem macias mas não se desmanchando. À parte, cozinhe também os ovos. Depois de frios, descasque-os e reserve. Numa saladeira funda, fatie as cenouras em rodelas, pique as vagens e as batatas em pedaços regulares, tempere com o sal e o azeite, acrescente a maionese e misture tudo muito bem. Corte os ovos cozidos em rodelas e incorpore com cuidado à salada já misturada. Aproveite as fatias mais bonitas do ovo para decorar o prato.

Fonte: Manual do Churrasco