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Farofa
de Feijão e Couve
Rendimento:
6 porções
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de bacon KNORR
1 xícara (chá) de feijão carioca
meia xícara (chá) de óleo de milho
150 g de bacon picado
1 pimentão vermelho pequeno picado
6 folhas de couve rasgadas em pedaços pequenos
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
3 ovos cozidos picados
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de
bacon KNORR. Retire do fogo, acrescente o feijão, tampe a panela e deixe de
molho por 40 minutos.
Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos (contados a partir do início da
pressão). Retire a pressão e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo de milho em fogo alto e frite o bacon.
Junte o pimentão, a couve e refogue por 2 minutos. Acrescente o feijão e
refogue por mais 2 minutos.
Misture as azeitonas, os ovos, o cheiro-verde e a farinha. Sirva em seguida.
Variações:
Substitua o bacon por 1 lingüiça calabresa picada.
Acrescente ao prato 1 lata de milho no vapor JUREMA.
Dicas:
Decore a farofa com torresmos e sirva como acompanhamento de pernil assado
ou bistecas grelhadas
Fonte: Knorr
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