Receita Espetinhos de Legumes e Queijo

Ingredientes:
meio litro de água
2 cubos de caldo de legumes KNORR
1 cenoura pequena cortada em cubos grandes
1 abobrinha pequena cortada em cubos grandes
meio pimentão vermelho médio cortado em cubos grandes
12 tomates-cereja pequenos
250 g de queijo-de-Minas padrão cortado em cubos grandes
1 pepino japonês médio cortado em cubos grandes
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA®
2 colheres (sopa) de leite

Para montar os espetinhos:
12 palitos grandes de madeira (para churrasco)

Modo de preparo:
Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes KNORR.
Junte a cenoura, a abobrinha e cozinhe em fogo médio até ficar macia. Escorra e reserve o caldo na panela.
Espete em cada palito, 1 cubo de pimentão vermelho, 1 cubo de abobrinha, 1 tomate-cereja, 1 cubo de queijo, 1 cubo de cenoura e 1 cubo de pepino. Coloque-os em uma travessa, um ao lado do outro.
Acrescente o cheiro-verde ao caldo reservado e leve ao fogo médio até ferver.
Dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite e junte ao caldo fervente, mexendo sempre, até engrossar. Coloque sobre os espetinhos e sirva em seguida.

Variações:
Substitua os legumes por outros de sua preferência, como: pimentão verde, salsão, cebola ou erva-doce e o queijo-de-Minas padrão por queijo prato.

Dicas:
Para servir os espetinhos quentes, coloque-os em travessa refratária e leve ao forno preaquecido em temperatura alta (200°C) por 5 minutos ou até começar a derreter o queijo.