Ingredientes:
8 abobrinhas pequenas
2 dentes de alho
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
200 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
3 colheres (sopa) de Farinha de Mandioca Fina Yoki
Sal e Pimenta do Reino Preta em Pó Kitano a gosto.
Para a cobertura:
6 colheres (sopa) de requeijão
½ xícara (chá) de Farinha de Mandioca Fina Yoki ligeiramente torrada com
manteiga.
Modo de Preparo:
Retire uma tampa da abobrinha e com uma faca tire a polpa formando uma
barquinha (reserve a polpa para refogar). Tempere a cavidade com sal,
pimenta e um fio de azeite. Refogue o alho e a cebola no azeite até
murchar, junte a carne, a polpa da abobrinha picada e refogue por 10
minutos. Junte o tomate e a farinha e cozinhe por 5 minutos. Tempere.
Recheie as barquinhas com a mistura de carne e coloque em um refratário.
Espalhe o recheio restante ao redor dos legumes, cubra com
papel-alumínio e leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 20
minutos. Retire o papel e coloque colheradas de requeijão sobre as
abobrinhas. Polvilhe com a farinha torrada e volte ao forno por mais 5
minutos. Sirva quente.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rende 8 porções