Abóbora Recheada

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos

Ingredientes:

meia abóbora japonesa média
1 colher (chá) de óleo
meia cebola picada
1 colher (chá) de sal
250 g de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos
250 g de peito de peru light cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S light
1 colher (chá) de salsinha picada
2 claras
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado

Modo de preparo:

Retire as sementes da abóbora. Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia. Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola.
Junte a polpa da abóbora reservada e o sal. Refogue por 2 minutos.
Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese HELLMANN'S light e a salsinha.
Misture e transfira para a abóbora reservada. Coloque-a em uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve. Misture delicadamente o restante da maionese HELLMANN'S light, sem bater. Espalhe sobre o recheio da abóbora e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO
Se preferir, misture ao recheio da abóbora 50 g de mussarela light ralada.

DICA
A abóbora japonesa é redonda e também conhecida como abóbora cabochã.