Mansaf Frikee (Arroz com Trigo Verde)
Ingredientes
250 g de trigo verde (encontrado em lojas árabes)
3 xícaras (chá) de água
4 colheres (chá) de pimenta síria
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de sementes de coentro moídas
2 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de manteiga
300 g de cebola picada
2 dentes de alho amassados
500 g de carne moída
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
sal a gosto
Klubat:
1 colher (sopa) de manteiga
110 g de snubar (pinhole)
100 g de amêndoa
100 g de avelã
Modo de preparo
Deixe o trigo verde de molho na água fria por duas horas. Cozinhe o trigo na
mesma água por 20 minutos ou até ficar macio. Tempere com sal, metade da pimenta
síria, o cominho, o coentro e a salsa. Numa panela, derreta a manteiga em fogo
médio e junte a cebola e o alho. Refogue até ficarem macios. Junte a carne moída
e refogue até perder a coloração rosada. Tempere com a pimenta síria restante e
o sal. Adicione o arroz, duas xícaras de água e cozinhe por 15 minutos ou até o
arroz ficar macio.
Klubat:
Na frigideira, derreta a manteiga. Junte as castanhas e deixe dourar.
Montagem:
Numa travessa, disponha o arroz com a carne moída e, por cima, acrescente o
trigo verde. Enfeite com as castanhas e sirva.
Fonte: M de Mulher