Esfiha de Ricota com Espinafre
Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 45minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Ingredientes:
MASSA
1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 colher (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
meia xícara (chá) de óleo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 sache de molho de tomate POMAROLA Natural sabor manjericão
RECHEIO
meio maço pequeno de espinafre cozido, espremido e picado
200 g de ricota passada pela peneira
1 pitada de sal
Para polvilhar
1 colher (chá) de orégano
Para untar e enfarinha
óleo
farinha de trigo
Modo de preparo:
MASSA
1- Em uma tigela média, esfarele o fermento. Junte o açúcar e misture até
obter uma consistência liquida. Acrescente a água, o óleo e meia xícara
(chá) de farinha de trigo. Misture, cubra com um pano e reserve por 15
minutos.
2- Em uma tigela pequena, coloque 5 colheres (sopa) do molho de tomate
POMAROLA Natural sabor manjericão e reserve.
3- Coloque o restante sobre a massa reservada, junte o sal e acrescente aos
poucos a farinha de trigo restante. Coloque a massa em uma superfície seca e
enfarinhada e sove até soltar das mãos. Coloque em uma tigela grande, cubra
com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
RECHEIO
4- Em uma tigela pequena, junte o espinafre, a ricota o sal e 4 colheres
(sopa) do molho de tomate POMAROLA 100% NATURAL reservado. Misture e
reserve.
MONTAGEM
5- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
6- Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm). Reserve
7- Divida a massa em 20 porções e reserve. Divida o recheio em 20 porções e
reserve.
8- Abra cada porção de massa no formato de um círculo com 12 cm de diâmetro.
No centro de cada um coloque uma porção do recheio reservado.
9- Dobre as bordas superiores do círculo em direção ao cento e a base em
direção ao centro, dando o formato de esfiha.
10- Coloque na assadeira reservada. Pincele com o restante do molho de
tomate POMAROLA Natural sabor manjericão e polvilhe com o orégano. Leve ao
forno pro 30 minutos ou até assar. Sirva morna.
VARIAÇÃO
Se preferir junte ao recheio 1 lata de atum light escorrido.
DICA
Se preferir faça as esfiras menores para servir em coquetéis ou festas.
Fonte: Pomarola