Tori Nanban

Ingredientes

4 peitos de frango
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de Saquê
1 colher (sopa) de óleo de milho, soja ou arroz
1 xícara (chá) de Dashi
1/2 xícara (chá) de Shoyo
1 colher (chá) de açúcar
400g de macarrão japonês
2 talos de cebolinha verde


Modo de Preparo

Cortar o peito de frango em tirinhas. Temperar com o sal e o Saquê. Marinar durante 10 minutos. Refogar
no óleo e juntar o Dashi <jap_005.htm>, o Shoyo e o açúcar. Cozinhar durante 10 minutos. Ferver 2 litros
de água. Quando entrar em ebulição, colocar o macarrão, mexendo bem para não grudar. Ao levantar
fervura, jogar 1/2 xícara (chá) de água fria. Proceder desta forma mais duas vezes, sempre que a água
entrar em ebulição. O macarrão deverá estar cozido em 10 minutos. Escorrer e lavar com água fria. Misturar

o molho de frango. Polvilhar a cebolinha verde picada e sevir.
Rendimento: 4 pessoas