Oden

Ingredientes:

1 Nabo (daikon) cortado em rodelas de 1,5 cm; cortar as beiradas e ferventar rapidamente.
2 Cenouras descascadas e em rodelas de 7 a 8 mm.(cortar as beiradas)
300g de Inhame descascados e cortados em 2 ou 3 rodelas (Cortar as beiradas e ferventar rapidamente, se forem pequenos utilizar inteiros)
1 Chuchu cortado em fatias compridas.
1 Kon'yaku cortado primeiro pela metade no sentido do comprimento, depois em triângulos e ferventar.
1 pacote de Tikuwa
1 pacote de Aguê-bol
Tempura cortado e ferventado rapidamente para tirar o excesso de gordura.
Aguê cortado pela metade em triângulo ou quadrado.
Kombu cortado em pedaços ou tiras de 3 a 4 cm.
Tempero:
5 ½ copo de Água
1/2 envelope de Hondashi
3 colheres sopa rasas de Açúcar
1 colher sopa de Shoyu
6 colheres sopa de Sakê
1 ½ colher sobremesa de Sal
uma pitada de Aji no Moto

Modo de Preparo:

1 - Limpar o kombu e numa panela grande, juntar os outros temperos, colocando primeiro os produtos a base de peixe (tikuwa, aguê-bol, tenpura ou hanpen, kon'yaku), nabo, cenoura, chuchu, aguê. Colocar um peso (tampa de panela) sobre eles e deixar cozinhar por algum tempo.
2 - Juntar por último o inhame que deve ser previamente ferventado.
3 - Na hora de servir, retira-se o que preferir, cobrindo com um pouco do caldo e passar mostarda (karashi) dissolvida.