Kabura no benizuque

Ingredientes:

Nabos
Sal
3 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de saquê
1 colher de chá cheia de açúcar
1 pitada de glutamato monossódico
anilina vegetal cor-de-rosa

Modo de Preparo:

1. Escolha nabos bons, descasque-os e corte-os em rodelas de 2 cm de espessura, para depois cortá-los em cubos.
2. Espalhe 1 colher de chá de sal sobre os cubos de nabo, comprima-os com as pontas dos dedos e deixe descansando por 1 hora.
3. A parte, misture os outros ingredientes numa vasilha, deite os cubos de nabo nessa mistura e deixe-os descansando por algum tempo.
4. Guarde-os num pote de vidro e mantenha sob refrigeração. Os nabos assim preparados permanecem inalterados por 3 a 4 dias.