Herice

Ingredientes:
1 kg de costela ou perna de carneiro
3 xícaras (chá) de trigo inteiro descascado
2 pauzinhos de canela
1 colher (sopa) de manteiga quente
canela em pó
sal

Modo de Fazer:
Ferva a costela ou a perna de carneiro numa panela com água. A seguir, escorra a água, coloque água limpa e dê nova fervura. No momento em que ferver, junte o trigo (bem lavado e deixado de molho de véspera). Cozinhe com sal em fogo brando. Quando estiver quase cozido, acrescente os paus de canela. Depois de cozido, bata com uma colher de pau, tirando os ossos da carne. Despeje numa sopeira, regue com manteiga quente e polvilhe canela em pó.