Frango Assado com Virado de Lentilha

Rendimento:
6 porções
 

Ingredientes:
1 xícara (chá) de lentilha
3 xícaras (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 quilo de sobrecoxas de frango
2 cubos de caldo de galinha KNORR
2 xícaras (chá) de água fervente
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
4 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Para untar:
óleo de milho

Modo de preparo:
Coloque a lentilha de molho na água morna por 2 horas.
Em uma panela grande, aqueça o óleo de milho em fogo médio e frite o frango até começar a dourar.
Dissolva os cubos de caldo de galinha KNORR na água fervente e acrescente ao frango. Cozinhe com a panela semitampada, por cerca de 15 minutos ou até ficar macio.
Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C).
Unte uma assadeira pequena, coloque os pedaços de frango (reserve o caldo na panela) e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Em uma panela média, coloque a lentilha com a água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Escorra.
Leve o caldo reservado ao fogo até que ferva. Adicione a lentilha, as azeitonas e o cheiro-verde.
Acrescente a farinha lentamente, mexendo sempre até engrossar.
Coloque o frango no centro de uma travessa e o virado nas laterais. Sirva em seguida.


Variações:
Substitua as azeitonas por 1 xícara (chá) de palmitos em conserva picados e o cheiro-verde por meia xícara (chá) de alho-poró picado.


Dicas:
Para preparar o prato com peito de frango, utilize 600 g de filés grossos.


Fonte: Knorr