Strogonoff Rápido

Ingredientes:

- 02 colheres de sopa de farinha de trigo

- 02 colheres de chá de páprica

- 01 colher de sopa rasa de sal

- pimenta do reino a gosto

- 1/2 kg de filé mignon ou alcatra cortado para strogonoff

- 01 cebola média cortada em juliana

- 01 colher de sopa de azeite

- 01 colher de sopa de manteiga ou margarina

- 01 colher de chá de molho inglês

- 03 xícaras de chá de grãos de bico aferventados ou em conserva

- 1/2 xícara de café de cognac para flambar

- 1/2 xícara de chá de creme de leite azedo

- 3/4 xícara de chá de caldo de carne (ou um pouco mais)

- 300 gr de macarrão fusilli largo e curto

Modo de preparo:

- Misture os temperos e coloque em um saco plástico.

- Acrescente a carne e agite para temperar uniformemente.

- Aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio, sem deixar fumegar.

- Frite a carne, junte a cebola para refogar, flambe em seguida com o cognac.

- Acrescente o caldo de carne e o grão de bico.

- Cozinhe até engrossar (molho) um pouco.

- Retire a panela do fogo, junte o molho inglês e o creme de leite (azedo).

- Sirva acompanhado do macarrão que foi aferventado em água, 01 folha de louro e sal.

- Depois de escorrido, passe por ele uma colher de manteiga e sirva imediatamente.