Carne
Assada ao Molho Especial
Rendimento:
10 porções
Ingredientes:
10 cravos-da-índia
1 peça de lagarto de cerca de 1 quilo
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de extrato de tomate ELEFANTE
3 cubos de caldo de carne KNORR
1 litro e meio de água fervente
3 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
meia xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo:
Espete os cravos na carne e coloque-a em uma vasilha. Cubra com o vinho e
deixe tomar gosto por cerca de 40 minutos. Vire a carne na metade do tempo.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de milho em fogo médio e doure a carne.
Junte o extrato de tomate ELEFANTE e o vinho.
Dissolva os cubos de caldo de carne KNORR na água fervente e despeje na panela.
Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 50 minutos, contados a partir do
início da pressão, ou até ficar macia.
Retire a carne do molho, corte em fatias finas e coloque-a em uma travessa.
Reserve o molho na panela.
Dissolva o amido de milho MAIZENA® na água e junte ao molho. Cozinhe, mexendo
sempre, até engrossar. Coloque sobre a carne, polvilhe o cheiro-verde e sirva em
seguida.
Variações:
Substitua o lagarto por coxão-duro sem gordura.