Brandada de Bacalhau com Tomate

Ingredientes

0,5 kg de batatas
Sal e pimenta
0,5 kg de bacalhau
1 tomate maduro
2 gemas
2,5 dl de natas
Manteiga para untar
10 g de queijo ralado

Modo de Preparo

Leve a cozer as batatas em água temperada com sal, depois escorra-as e reduza-as a purê. Coza igualmente o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o como para pastéis de bacalhau.

Misture o purê de batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picadinho. Junte as gemas e as natas e bata tudo muito bem. Retifique de sal e tempere com pimenta.

Deite o preparado numa telha ou tabuleiro, previamente untados com manteiga, e polvilhe com o queijo ralado.

Leve a forno médio (160º), cerca de 30 minutos, até alourar bem. Sirva de imediato.