Arroz de Carreteiro
Ingredientes
350g de arroz
300g de charque
1 cebola grande cortada em cubos
5 dentes de alho
4 colheres de sopa de óleo
Pimenta a gosto
Modo de Preparar
O arroz carreteiro, que tem mais de três séculos de tradição, sempre foi
preparado na região dos Pampas, seguindo à risca essa receita: corte o charque
em cubos e ferva por quinze minutos. Depois, escorra e lave-o com água fria. O
segundo passo é colocar todos os ingredientes, inclusive o arroz, em uma panela
de ferro, acrescentando meio litro de água, e levar ao fogo por 15 minutos. Se
for de sua preferência, acrescente pimentão e tomate cortados e, no final,
salpique com cheiro verde. Está pronto o arroz, preparado da mesma maneira que
os gaúchos fazem há mais de 300 anos.
Fonte: Manual do Churrasco