Croquetes de Espinafre vegetarianos

Ingredientes:

2 maços de espinafre cozidos no vapor (durante
aproximadamente 5 minutos)
2 chávenas (chá) de aveia superfina
1 colher (sopa) de farinha de glúten
pão integral ralado
noz moscada
sal marinho

Modo de Preparo

Macere o espinafre até que se torne um puré.
Acrescente a aveia superfina, a farinha de glúten, a
noz moscada e sal a gosto. Misture bem os ingredientes
formando uma pasta uniforme. Molde manualmente os
croquetes passando-os depois pelo pão ralado.
Leve os croquetes ao forno já pré-aquecido até que
estejam dourados.